Pizza de piadina con ricotta, jamón serrano, rúcula y toque picante
Crujiente, cremosa y con carácter. Esta pizza de piadina con ricotta, jamón serrano y rúcula combina lo mejor de Italia en menos de 30 minutos. El secreto está en su contraste: base fina y dorada, crema de ricotta suave, el sabor intenso del jamón y un toque picante que despierta el paladar.
Ingredientes
Para 1 pizza (1–2 raciones):
- 1 base de piadina integral o de trigo (unos 80 g)
- 3 cucharadas de salsa de tomate natural o passata
- 50 g de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas (40 g) de ricotta
- 3 lonchas de jamón serrano o prosciutto
- 1 taza de rúcula fresca
- 1/2 cucharadita de copos de chile o guindilla molida
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida al gusto
- (Opcional) unas gotas de miel o balsámico para equilibrar el picante
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
- Coloca la piadina sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
- Extiende la salsa de tomate sobre la base dejando un pequeño borde sin cubrir.
- Añade el queso mozzarella rallado de forma uniforme y hornea durante 8–10 minutos, hasta que el borde esté crujiente y el queso fundido.
- Saca del horno y reparte cucharadas pequeñas de ricotta sobre la pizza caliente.
- Coloca el jamón serrano en lonchas finas por encima y espolvorea con los copos de chile o guindilla.
- Añade la rúcula fresca y rocía con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
- Si te gusta el contraste, añade unas gotas de miel o crema balsámica justo antes de servir.
Valor nutricional de una ración
| Nutriente | Cantidad | % Valor diario aproximado |
|---|---|---|
| Energía | 575 Kcal | 29% |
| Proteínas | 31 g | 62% |
| Grasas totales | 28 g | 40% |
| Grasas saturadas | 9 g | 45% |
| Hidratos de carbono | 44 g | 16% |
| Azúcares | 5 g | 5% |
| Fibra | 3 g | 12% |
| Sodio | 780 mg | 33% |
| Calcio | 270 mg | 27% |
