Pollo al limón con arroz y judías verdes salteadas
Pechuga de pollo, arroz y judías verdes… tres ingredientes sencillos que, juntos, hacen magia. Esta receta es de esas que conquistan por su frescura y equilibrio: jugosa pechuga bañada en una salsa cítrica brillante, arroz suave que lo recoge todo y judías verdes crujientes que ponen el punto saludable al plato. No hace falta complicarse para comer bien: aquí el sabor y la salud se sientan a la misma mesa.
Tiempo total: 25-30 minutos
Raciones: 1
Aporte energético: 500-700 Kcal
Ingredientes
- 120 g de pechuga de pollo
- 150 g de judías verdes
- 70 g de arroz
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- Ralladura de limón
- 1 diente de ajo picado
- ½ cebolla picada
- Sal y pimienta negra al gusto
- ½ cucharadita de tomillo o romero seco
Preparación
- Cocina el arroz en agua con una pizca de sal durante 12-15 minutos. Escúrrelo y reserva caliente.
- Lava y corta las judías en trozos. Cuécelas al vapor o en agua hirviendo con sal durante 6-8 minutos. Escúrrelas bien.
- En una sartén, añade media cucharada de aceite de oliva. Incorpora la cebolla y el ajo, sofríe 3-4 minutos hasta que se doren. Añade las judías verdes y saltea 3-4 minutos más. Reserva.
- Corta la pechuga de pollo en tiras o dados. Salpica con sal, pimienta y tomillo. En la misma sartén, añade el resto del aceite y dora el pollo 4-5 minutos por lado hasta que esté cocido.
- Añade el zumo de limón al pollo y deja reducir 1-2 minutos. Agrega la ralladura de limón para intensificar el aroma.
- Sirve una base de arroz, coloca las judías verdes y el pollo al limón por encima. Riega con el jugo de la sartén.
Valor nutricional por ración
| Nutriente | Cantidad | % Valor diario aproximado |
|---|---|---|
| Energía | 585 kcal | 29 % |
| Proteínas | 41 g | 82 % |
| Grasas totales | 17 g | 26 % |
| Grasas saturadas | 3 g | 15 % |
| Hidratos de carbono | 60 g | 20 % |
| Azúcares naturales | 5 g | — |
| Fibra alimentaria | 6 g | 24 % |
| Sodio | 420 mg | 18 % |
| Colesterol | 80 mg | 27 % |
