Sándwich mixto con huevo poché, crema de queso y rúcula
Olvídate del típico mixto casero. Este sándwich sube de nivel con una crema de queso suave, un huevo poché que se derrama al cortar y un toque de rúcula fresca que equilibra sabores. Ideal para un desayuno potente, un brunch o una comida rápida con estilo de restaurante.
Ingredientes
Para 1 ración (1 sándwich doble):
- 4 rebanadas de pan de molde integral o de masa madre
- 1 huevo fresco
- 3 lonchas de jamón cocido bajo en sal
- 2 lonchas de queso (emmental o gouda suave)
- 1 cucharada de queso crema light (unos 25 g)
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 taza de rúcula fresca
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco (para el huevo poché)
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
- Haz la crema de queso: mezcla el queso crema con la mostaza Dijon y una pizca de pimienta negra hasta obtener una textura suave. Reserva.
- Tuesta el pan: unta ligeramente las rebanadas con aceite de oliva y tuéstalas en una sartén o plancha hasta que estén doradas.
- Monta el sándwich base: sobre la primera rebanada, unta la crema de queso, coloca una loncha de jamón, una de queso, y repite capas (jamón-queso-jamón). Tapa con otra rebanada.
- Haz el huevo poché:
- Calienta agua en un cazo sin que llegue a hervir del todo.
- Añade el vinagre y crea un pequeño remolino con una cuchara.
- Casca el huevo en el centro y deja cocinar 2½ a 3 minutos.
- Retíralo con una espumadera y deja escurrir.
- Monta el plato: corta el sándwich en diagonal, coloca el huevo poché encima, y decora con rúcula fresca, un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra molida.
- (Opcional) Si buscas un toque extra, espolvorea unas escamas de sal marina o unas gotas de aceite de trufa blanca.
Valor nutricional de una ración
| Nutriente | Cantidad | % Valor diario aproximado |
|---|---|---|
| Energía | 625 Kcal | 31% |
| Proteínas | 35 g | 70% |
| Grasas totales | 28 g | 40% |
| Grasas saturadas | 10 g | 50% |
| Hidratos de carbono | 52 g | 19% |
| Azúcares | 5 g | 5% |
| Fibra | 4 g | 16% |
| Sodio | 780 mg | 33% |
| Calcio | 310 mg | 31% |
