Fingers de pollo con salsa de yogur limón y menta
Dorados, crujientes y con ese toque fresco que solo el limón y el yogur consiguen. Estos fingers de pollo con salsa de yogur y limón son el equilibrio perfecto entre placer y ligereza: listos en menos de 15 minutos, con una textura irresistible y un sabor que engancha desde el primer bocado.
Ingredientes
Para los fingers (2 raciones):
- 150 g de pechuga de pollo
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado integral
- 40 g de queso rallado suave (tipo mozzarella o gouda)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de yogur y limón:
- 80 g de yogur natural (puede ser griego ligero)
- Zumo y ralladura de 1/2 limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Hojas de menta o perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C y cubre una bandeja con papel vegetal.
- Prepara el rebozado: en un bol mezcla el pan rallado, el queso rallado, el ajo en polvo, el pimentón, sal y pimienta.
- Corta las pechugas en tiras de tamaño uniforme.
- Bate el huevo en un plato hondo. Pasa las tiras de pollo primero por el huevo y luego por la mezcla de pan rallado y queso, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Coloca los fingers sobre la bandeja, rocíalos con un poco de aceite de oliva y hornea durante 15 minutos (dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren uniformemente).
- Mientras tanto, prepara la salsa: mezcla el yogur con el zumo y ralladura de limón, el aceite, la menta picada, sal y pimienta.
- Sirve los fingers calientes acompañados de la salsa de yogur y limón.
Valor nutricional de una ración
| Nutriente | Cantidad | % Valor diario aproximado |
|---|---|---|
| Energía | 415 Kcal | 21% |
| Proteínas | 38 g | 76% |
| Grasas totales | 16 g | 23% |
| Grasas saturadas | 5 g | 25% |
| Hidratos de carbono | 28 g | 10% |
| Azúcares | 4 g | 4% |
| Fibra | 2 g | 8% |
| Sodio | 480 mg | 20% |
| Calcio | 210 mg | 21% |
